Kuchen V – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net Fri, 07 Aug 2026 21:04:17 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://rezeptesammlung.net/wp-content/uploads/2026/08/cropped-site-icon-512-32x32.png Kuchen V – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net 32 32 Vollkorn-Sacherschnitten https://rezeptesammlung.net/vollkorn-sacherschnitten/ https://rezeptesammlung.net/vollkorn-sacherschnitten/#respond Tue, 30 Jan 2024 04:28:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502444
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Vollkorn-Sacherschnitten

Vollkorn-Sacherschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen V
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 150 g erweichte Schokolade
  • 150 g Vollwert-Dinkelmehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Marmelade zum Bestreichen.
  • Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Dotter und Schokolade einrühren. Mehl und Backpulver dazurühren und Eischnee unterheben.
  • Masse bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.
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Viktoria-Louisen-Kuchen

Viktoria-Louisen-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen V
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1/6 Curaçao
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g ger. Mandeln
  • 100 g Stärkemehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 125 g Butter etwas Zitronensaft
  • 250 g Zucker gehackte Pistazien

Anleitungen

  • 2 EL Likör zur Seite geben. Den restlichen Likör mit 250 g Zucker, Eiern, Mandeln, Backpulver (mit Stärkemehl vermengt) und Butter zu einem Teig verkneten.
  • Ausrollen, beliebige Formen ausstechen. Bei Mittelhitze backen. Den restlichen Likör, Zucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren.
  • Die ausgekühlten Kuchen damit bestreichen, mit Pistazien bestreuen und bei leichter Hitze im Ofen eher trocknen.
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Vanilleschnitten

Vanilleschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen V
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 80 g Zucker
  • 80 g Butter
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 20 g Vanillezucker
  • Zitronenschale etwas Milch
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • Fett und Mehl für die Form

Anleitungen

  • Fett, Zucker und Dotter und abtreiben, Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Milch einrühren, zum Schluß den festen Schnee unterziehen.
  • Bei mittlerer Hitze backen. In Schnitten schneiden und mit Vanillezucker bestreuen.
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Vanille-Rosinen-Kuchen

Vanille-Rosinen-Kuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen V
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Eier
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 80 g Korinthen
  • 3 EI Rum oder Orangensaft.

Anleitungen

  • Eier trennen. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Mehl (bis auf 1 EI) mit Backpulver vermengen, darüber sieben und unterrühren.
  • Korinthen waschen, abtropfen lassen und mit 1 EI Mehl bestauben. Mit Rum oder Orangensaft einmengen. Eiklar aufschlagen und unterheben.
  • Teig in eine gefettete und ausgebröselte Kastenform füllen (ca. 25 cm lang) und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca.
  • 1 Stunde backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.
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