Alle Früchte und Nüsse mit den Gewürzen vermischen und über Nacht mit Schnaps einweichen. Aus Mehl, Wasser, Germ und Salz einen Teig kneten, die Hälfte davon mit der Fruchtmasse vermischen.

Die zweite Hälfte des Teiges zu 2 großen Teigblättern ausrollen, mit je einer Rolle aus Fruchtteig belegen, eng einschlagen, mit dem Verschluss nach unten auf ein bemehltes Brett legen, mit Milch oder Wasser bestreichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180°C  eine halbe Stunde backen.

Rührteig herstellen, und den Eischnee unterheben, anschließend auf ein gefettetes Blech streichen und gleichmäßig verteilen.

Schokolade, Mandeln und Zucker mischen und anschließend auf den Teig streuen. Bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Backen schneiden.

Eiweiße zu Schnee schlagen, Margarine, Zucker und die 6 Eigelb schaumig rühren. Mehl und Backpulver langsam dazugeben. Geriebene Nüsse und Raspelschokolade unterrühren, zuletzt den Eischnee unterrühren.

Eine Napfkuchenform sorgfältig mit Margarine auspinseln und den Teig hineinfüllen. Bei 180°C 60 min backen. Den Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Mit der geschmolzenen Kuvertüre bepinseln.

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Butter, Zucker und Eigelb rührt man schaumig, gibt Gewürze, die Mandeln, das mit Backpulver vermischte Mehl, den Eischnee und ganz zuletzt die zerbröckelte Schokolade darunter.

Man füllt den Teig in eine Kastenform und bäckt ihn bei 180° C 60 Minuten. Wenn erkaltet, mit Schokoladeglasur überziehen.

Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Schlagobers, Speisestärke, Topfen und geriebene Mandeln dazugeben.

Sauerkirschen und geschlagenes Eiweiß unterheben. In gefetteter Springform 45 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Gewürze, Nüsse, das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben, Eischnee unterziehen und zuletzt die Schokolade untermischen.

Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln bestreute, große Springform füllen. Glattstreichen und Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.

Im vorgeheizten E-Herd bei 180-200 Grad 75 Min. backen.

Butter schaumig rühren, Zucker und Dotter einrühren. Mandeln und Schokolade fein hacken, unterheben. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz einrühren.

Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 180 Grad backen ca. 60 Minuten backen.

Den Kuchen dann noch 10 Minuten im bereits abgeschalteten Rohr stehen lassen, aus der Form lösen und abkühlen lassen. Dann mit Schokoladeglasur überziehen und mit Schlagobers verzieren.

Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Etwas Milch, Hefe und einen Teelöffel Zucker verrühren und in die Mulde gießen.

Mit Mehl leicht bestäuben, zudecken und gehen lassen (Dampfl).

Inzwischen die restliche Milch, Zucker, flüssige Butter, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker verrühren. Ei und Dotter darin verquirlen.

Sobald die Oberfläche des Dampfls Risse zeigt, dies Masse dazurühren, vermischen und zu einem lockeren Hefeteig schlagen, bis er sich von der Schüssel löst.

Zugedeckt gehen lassen.

Nochmals gut durchschlagen, die abgetrockneten Sultaninen untermischen und in die gut gefettete Gugelhupfform füllen. Zugedeckt stehen lassen, bis der Teig bis 2 cm unter den Rand der Form aufgegangen ist, dann bei 200 °C ca.

50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Gugelhupf nach dem Backen stürzen und mit Staubzucker bestreuen. Falls man ihn nach dem Abkühlen nicht gleich essen kann, in Folie aufbewahren.

Hefe und Honig dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. 15

Den Sauerteig mit dem restlichen Wasser verrühren, zum Teig geben, Salz und Gewürze dazu und alles zu einem festen Teig verarbeiten.

20 Min. bedeckt gehen lassen. Teig durchkneten und weitere 30 Min. ruhen lassen. Teig erneut 10 Min. kneten, in Stücke teilen, diese 5 Min.

ruhen lassen. Arbeitsfläche bestäuben und Teigstücke zu Fladen drücken. 1 Std. auf Backblech ruhen lassen.

Backofen auf 220-230 Grad vorheizen, auf mittlerer Schiene 35 Min. backen.