Tiroler Kirschkuchen
Tiroler Kirschkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 200 Gramm Butter
- 250 Gramm Zucker
- 6 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1/2 Zitrone; die Schale
- 1 Teelöffel Zimt
- 200 Gramm Haselnüsse gerieben
- 125 Gramm Mehl
- 1 TL Backpulver
- 6 Eiweiß steif geschlagen
- 200 Gramm Schokolade feingerieben
- 200 Gramm Kirschen gewaschen und entsteint
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Gewürze, Nüsse, das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben, Eischnee unterziehen und zuletzt die Schokolade untermischen.
Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln bestreute, große Springform füllen. Glattstreichen und Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten E-Herd bei 180-200 Grad 75 Min. backen.