Erdäpfel in der Schale weichkochen, schälen und noch warm fein zerdrücken.

Mit Mehl, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten – nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh.

Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und in kleine Nudeln schneiden.

Die Nudeln in leicht siedendem Salzwasser etwa 8-10 Minuten sanft garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Nudeln abseihen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Vanillezucker einrühren.

Die Nudeln darin schwenken, mit einem Schuss Rum ablöschen.

Den geriebenen Mohn untermischen, bis alle Nudeln bedeckt sind. Mit Staubzucker bestreut servieren.