Den Kren schälen und fein reiben. Dabei am besten ein Fenster öffnen, denn frischer Kren reizt die Augen.
Die Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit sie nicht braun werden.
Kren, Apfel, Zucker und Salz vermengen und abschmecken. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Nach Geschmack das geschlagene Obers unterheben. Den Apfelkren frisch zubereiten und am selben Tag verbrauchen.