Abgeschmalzene Erdäpfel
Abgeschmalzene Erdäpfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 600 g Erdäpfel
- Salzwasser
- 50 g Öl
- Butter oder Speckfett
- Zwiebeln oder Schnittlauch
Die Erdäpfel werden geschält, geviertelt und in wenig Salzwasser gekocht. Das Wasser wird abgegossen, die Erdäpfel angerichtet, mit Fett übergossen und mit gehackten Zwiebeln oder Schnittlauch bestreut.
Dazu passt grüner Salat oder Gemüse.