Die Knoblauchzwiebeln fein hacken und in etwas Öl leicht anschwenken. Aber Vorsicht: Der Knoblauch darf nicht braun werden — er schmeckt sonst bitter.

Danach mit etwas Paprika-Pulver „stauben“ und mit Milch aufgießen. Je nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit dem Mehl die Suppe binden und sieben bis acht Minuten leicht köcheln.

Die Sahne beimengen. Der Küchenchef empfiehlt als Beilage getoastetes Weißbrot oder Croutons als Einlage.