Alt St. Veiter-Knoblauchsuppe
Alt St. Veiter-Knoblauchsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 3 Knoblauchzwiebeln
- 3/4 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Oregano eine Prise Paprikapulver
- etwas Mehl und Sahne
Anleitungen
- Die Knoblauchzwiebeln fein hacken und in etwas Öl leicht anschwenken. Aber Vorsicht: Der Knoblauch darf nicht braun werden — er schmeckt sonst bitter.
- Danach mit etwas Paprika-Pulver „stauben“ und mit Milch aufgießen. Je nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit dem Mehl die Suppe binden und sieben bis acht Minuten leicht köcheln.
- Die Sahne beimengen. Der Küchenchef empfiehlt als Beilage getoastetes Weißbrot oder Croutons als Einlage.