Zwetschgen- oder Kletzenpfeffer
Zwetschgen- oder Kletzenpfeffer – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Dörrzwetschgen oder -birnen
- 1/2 l Wasser
- 1 Zimtrinde
- 10 Stk. Nelken
- 2 EL Schnaps
Anleitungen
- Die Trockenfrüchte werden über Nacht eingeweicht und mit den Gewürzen im Einweichwasser weichgekocht. Abgeseiht entfernt man von den Früchten Kerne, Stiele und Blütenreste und faschiert sie durch den Fleischwolf.
- Dann vermischt man den Fruchtbrei mit dem Kochwasser und dem Schnaps.
- Man kann die Speise kalt oder nochmals aufgekocht heiß zu Tisch bringen.