Burgenländer Knoblauchsuppe
Zutaten
- 200 g Wurzelwerk Suppengemüse
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butterschmalz
- 1 - 2 gehackte Zwiebeln
- 3 - 5 geschnittene Knoblauchzehen
- 1 Prise Ingwer
- Kümmel
- 2 EL Mehl
- 1 1/4 l Brühe
Anleitungen
- Wurzelwerk (Suppengemüse) putzen, waschen und kleinschneiden. Butter zerlassen, das Gemüse darin dünsten. Würzen. Mit Brühe auffüllen.
- Ca. 20 Minuten kochen lassen. Durchpassieren. Die Brühe auffangen.
- Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbräunen. Mit Ingwer würzen. Mehl unterrühren. Gemüsebrühe erhitzen, das Mehlgemisch einrühren.
- Abschmecken und servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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