Innsbrucker Knoblauchsuppe
Zutaten
- 1 größerer Zwiebel
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 1/2 l Milch
- 1/2 l Fleischsuppe
- Gemüsesud oder Wasser
- 60 g Knoblauch
- Salz
- Muskat
- 4 EL Obers
Einlage
- 1 Semmel
- 20 g Butter
- 3 Knoblauchzehen
- Petersilie
Anleitungen
- Die feingeschnittenen Zwiebel mit der Butter etwa 5 Minuten rösten, mit Mehl stauben, leicht anrösten, mit Milch und Suppe aufgießen und zehn Minuten leicht kochen lassen, Knoblauch fein hacken, in die Suppe geben und würzen.
- Mit geschlagenem oder flüssigen Obers verbessern.
- Die Semmeleinlage würfeln, mit Butter und zerdrücktem Knoblauch goldgelb rösten, Die Suppe reichlich mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Obers = Sahne
- Semmel = Brötchen
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