Gulaschsuppe
Gulaschsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 60 g Fett
- 200 g Zwiebeln
- 500 g Rindfleisch
- 1 EL Paprika
- Salz etwas Kümmel
- 50 g Tomatenmark
- 2 EL Essig
- Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Knoblauchzehe
- Majoran
- 50 g Mehl
- 2 1/2 l Wasser oder Brühe
- 200 g Kartoffeln
Anleitungen
- In heißem Öl die kleingeschnittenen Zwiebeln goldgelb rösten. Das in kleine Würfel geschnittene Fleisch, Paprika, Salz, Kümmel und Tomatenmark dazugeben und alles gut durchrösten lassen.
- Mit Essig und etwas Wasser aufgießen, die anderen Gewürze zugeben und das Fleisch auf kleinem Feuer zugedeckt weich schmoren.
- Dann mit Mehl bestäuben, mit Flüssigkeit aufgießen und gut durchkochen. Die Kartoffeln schälen, würflig schneiden, in Salzwasser weich kochen und als Einlage in die fertige Suppe geben.