Graukassuppe
Graukassuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 30 g Mehl
- 1 l Rindsuppe
- 1/8 l Rahm
- 100 bis 150 g Graukas
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Schwarzbrotwürfel
- Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel fein schneiden, in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Rindsuppe aufgießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Rahm dazugeben, nochmals aufkochen. Graukas dazu, mit dem Stabmixer aufmixen, mit Salz, Pfeffer und geschrotetem Kümmel abschmecken.
- Mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln und frischen gehacktem Petersilie bestreut servieren.