Zwiebel fein schneiden, in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, mit Rindsuppe aufgießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Rahm dazugeben, nochmals aufkochen. Graukas dazu, mit dem Stabmixer aufmixen, mit Salz, Pfeffer und geschrotetem Kümmel abschmecken.

Mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln und frischen gehacktem Petersilie bestreut servieren.