Gulaschsuppe
Gulaschsuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 1-2 Zwiebel n
- 500 g Rindfleisch
- 1 Liter Fleischbrühe
- 100 g Schweineschmalz
- 1 EL Paprikapulver scharf
- 2 EL Paprikapulver edelsüss
- 1 TL Kümmel zerstossen
- ½ TL Majoran gerebbelt
- 1 TL Salz
- 2 Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 2 Paprikaschote n, grün, enthäutet, in Streifen geschnitten
- 4 Tomate n, geschält und gewürfelt
- 1 Zehe/n Knoblauch gepresst
- 100 ml Wein rot
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und dabei alle Sehnen und Häutchen entfernen.
- Das Schmalz im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischwürfel zugeben und 5 Min.
- unter ständigem Umwenden im Fett rösten. Das Paprikapulver, Kümmel, Majoran und das Salz zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen und alles 1 Std.
- zugedeckt bei milder Hitze garen. Die Kartoffelwürfel, die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel mit dem Knoblauch in die Suppe rühren und weitere 25 Min.
- kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen und den Rotwein darunter rühren.