Gurkensuppe
Zutaten
- 500 g Schlangengurken
- 500 g Kefir / Joghurt (1,5 % Fett)
- 100 g Saure Sahne 10% Fett
- 12 Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- Gewürze: 1 Bund Dill
- 1 frische Knoblauchzehe
- 1 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Schälen Sie die Gurken, halbieren Sie sie längs, und entfernen Sie die Kerne. Danach wird die Gurke in kleine Würfel geschnitten und in einer Schüssel mit etwas Salz überstreut.
- Stellen Sie nun die Schüssel kalt, bis die Gurke Flüssigkeit gezogen hat. Diese Flüssigkeit wird abgegossen und die Würfel werden zusätzlich noch etwas ausgedrückt.
- Pressen Sie den Knoblauch aus, und vermengen Sie ihn mit dem Salz. Anschließend den Kefir (bzw. Joghurt) und die Saure Sahne einrühren.
- Hacken Sie die Walnüsse und den Dill, und geben Sie die Hälfte des Dills mit den Nüssen zur Suppe. Danach wird noch Öl daruntergeschlagen und mit Pfeffer gewürzt.
- Zum Schluss die Gurkenwürfel unterheben. Die Suppe nun für einige Zeit sehr kalt stellen. Vor dem Servieren den restlichen Dill darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Alle 197 Rezepte aus Gesunde Küche →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.