Grünkohlsuppe mit geräucherten Forellenfilets
Zutaten
- 1 kg Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 1 l Fleischbrühe
- Crème fraîche
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 2 Forellenfilets geräuchert
- Haferflocken geröstete
Anleitungen
- Grünkohl von den dicken Rispen abstreifen und waschen. In reichlich Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Danach im eiskalten Wasser abschrecken.
- Zwiebel pellen, würfeln und mit zerdrückter Knoblauchzehe in Butter andünsten. Grünkohl gut abgetropft dazugeben. Die Fleischbrühe aufgießen und auf mittlerer Gasflamme garen.
- Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- In vorgewärmte Suppentassen füllen. Forellenfilets zerkleinern, in die Tassen verteilen und mit angerösteten Haferflocken bestreut servieren.
- Zubereitungszeit: ca. 60 min.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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