Name: Kartoffel-Grünkohl-Suppe
Ingredients: 500 ml Hühnersuppe; 320 g Kartoffeln; geschält; 2 Knoblauchzehen; Salz (schwarzer Pfeffer); 300 g Grünkohl; 4 TL Olivenöl

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Kartoffel-Grünkohl-Suppe

Kartoffel-Grünkohl-Suppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Suppen

Küche Diabetiker

Portionen 2 Portionen

Zutaten

500 ml Hühnersuppe
320 g Kartoffeln; geschält
2 Knoblauchzehen
Salz schwarzer Pfeffer
300 g Grünkohl
4 TL Olivenöl

Anleitungen

Hühnersuppe zum Kochen bringen. Kartoffeln würfeln, Knoblauch schälen und alles ca. 20 Minuten in der Brühe garen. Währenddessen Grünkohl waschen und in millimeterfeine Streifen schneiden.
Den Topf mit Brühe vom Herd nehmen, Kartoffeln und Knoblauch mit dem Pürierstab zerkleinern, mit Salz und Pfeffer würzen.
Grünkohlstreifen zufügen und das Ganze nochmals 5 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen lassen. Der Kohl sollte gar, aber noch fest sein.
Zuletzt das Olivenöl unter die Suppe ziehen, abschmecken und heiß servieren.
Pro Portion:
Anzurechnen sind 12 g KH.

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