Diese leichte Kartoffelsuppe aus der Diabetikerküche wird ohne Einbrenn gekocht: Kartoffeln und Suppengemüse garen in entfetteter Suppe und werden passiert. Majoran, Muskat und Petersilie würzen, obenauf kommen in nur 5 g Fett geröstete Zwiebeln.
Kartoffelsuppe mit Suppengemüse
Zutaten
- 1/2 l entfettete Suppe
- 120 g Kartoffeln
- 100 g Suppengemüse
- 5 g Fett
- 5 g Zwiebeln 1 EL
- Majoran
- Muskat
- Petersilie
- Salz
Anleitungen
- Kartoffeln und Suppengemüse klein schneiden und in der entfetteten Suppe weich kochen.
- Die Suppe passieren und mit Majoran, Muskat, Salz und Petersilie würzen.
- Die gehackten Zwiebeln im Fett rösten und über die Suppe streuen.
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Tipps für die Kartoffelsuppe
- Klein schneiden: Kleine Stücke werden schneller weich und lassen sich leichter passieren.
- Mehlige Kartoffeln: Sie machen die passierte Suppe von selbst sämig.
- Zwiebeln zuletzt: Die gerösteten Zwiebeln erst beim Servieren darüberstreuen, dann bleiben sie knusprig.
Häufige Fragen
Wie wird die Suppe gebunden? Nur durch die passierten Kartoffeln, ohne Mehl oder Obers.
Für wie viele Personen? Die Mengen (1/2 l Suppe, 120 g Kartoffeln) sind knapp bemessen, wie in der Diabetikerküche üblich, und reichen für ein bis zwei Teller.
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