Diese klare Ochsenschwanzsuppe stammt aus der Diabetikerküche und ist für eine Portion berechnet: 80 bis 100 g Ochsenschwanz werden mit Suppengrün in einem Viertelliter Wasser weich gekocht. Die abgegossene Brühe wird mit Rotwein und Salz abgeschmeckt und mit dem gewürfelten Fleisch serviert.
Klare Ochsenschwanzsuppe
Zutaten
Für 1 Portion
- 1/4 l Wasser
- 80-100 g Ochsenschwanz
- Suppengrün
- Salz, Streuwürze
- Rotwein etwas
Anleitungen
- Den Ochsenschwanz mit dem Suppengrün im Wasser weich kochen.
- Die Brühe abgießen und mit etwas Rotwein, Salz und Streuwürze abschmecken.
- Das Fleisch vom Knochen lösen, würfeln und in die Suppe geben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für klare Ochsenschwanzsuppe
- Für mehrere Personen: Die Mengen einfach mit der Personenzahl multiplizieren.
- Fleisch auslösen: Das weiche Fleisch vom Knochen lösen und gewürfelt in die Suppe geben.
- Rotwein sparsam: Laut Rezept nur einen Schuss zum Abschmecken verwenden.
Häufige Fragen
Für wie viele Personen ist das Rezept? Die angegebenen Mengen ergeben eine Portion.
Wie wird abgeschmeckt? Mit etwas Rotwein, Salz und Streuwürze.
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