Amaretti
Amaretti – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 150 g gemahlene Mandeln
- 140 g Staubzucker
- 2 Eiklar
- 1 Prise Salz
- 8 Tropfen Bittermandelöl
- 2 EL Amaretto Likör
- 1 gehäufter EL Maizena
Eiklar mit Salz zu schnittfestem Schnee aufschlagen. Zucker einschlagen. Bittermandelöl, Amaretto, Mandeln und Maizena unterheben.
Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 150 Grad etwa 30 Minuten hell backen.