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Amarettokuchen

Amarettokuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Kuchen A
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 6 Eier
  • 180 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • etwas Zitronensaft
  • 180 g Mehl
  • Creme:
  • 250 g Topfen
  • 150 g Creme fraîche
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/2 l Schlagobers
  • 4 Pkg. Sahnesteif
  • 5 bis 6 EL Amaretto

Anleitungen

  • Dotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Mehl und Eischnee abwechselnd unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad backen.
  • Erkalten lassen. Um dein Tortenboden einen Tortenring legen. Topfen, Creme fraîche, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
  • Amaretto und 2 Sahnesteif einrühren. Schlagobers aufschlagen, 2 Sahnesteif einrühren und das Schlagobers unter die Topfenmasse heben.
  • Creme auf den Tortenboden streichen, kurze Zeit kalt stellen und mit Kakaopulver bestreuen.