Das faschierte Fleisch wird in einer Pfanne mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehackten Zwiebeln in Schmalz angeröstet, dann mit einem Glas Rotwein gelöscht.

Man gibt das Tomatenmark und reichlich Petersilie dazu. Die Bandnudeln werden nicht zu weich gekocht und mit kaltem Wasser abgeschreckt.

Nun mischt man die ganze Masse zusammen, füllt in eine gebutterte, feuerfeste Form, schüttet reichlich Rahm darüber, bestreut mit geriebenem Parmesan und gratiniert im Ofen ungefähr 20 Minuten.

Dazu reicht man frischen Salat oder Ehestandsgurken.