Apfel-Chutney
Apfel-Chutney – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Eine tolle Abwechslung statt saurer Gurken
- 2 kg geschälte in feine Scheiben geschnittene Äpfel
- 500 g Zwiebeln feingehackt
- 500 g Rosinen
- 400 g Zucker
- 1 l guter Weißweinessig
- 1 TL gem. Nelken
- 1 Tl Zimt
- 1 El Salz eine gute Prise Chilipulver
Sehr gut zu gebratenem Fleisch, kaltem Braten, Käsebrot.....
Essig, Zucker, Gewürze und Salz miteinander in einem Topf aufkochen. Apfel, Zwiebel und Rosinen dazugeben, und auf kleiner Flamme zu Mus kochen.
Die Zwiebeln müssen nicht musig sein. Die Rosinen bleiben ganz. Öfter umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Heiß in Schraubdeckelgläser füllen.
an einem dunklen Ort lagern.
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