Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Eine Apfelhälfte in dünne Stifte schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zum Garnieren beiseitestellen.

Die gewürfelte Zwiebel und die Äpfel in Butter anschwitzen.

Den Saft einer halben Zitrone, Curry, Mango-Chutney, Ingwer und Nelken dazugeben.

Mit Hühnersuppe, 125 ml Apfelsaft und Obers aufgießen und zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Die Nelken entfernen, die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne 2 EL Apfelsaft mit dem Honig aufkochen und die Apfelstifte kurz darin schwenken. Die Suppe anrichten und mit den Apfelstiften garniert servieren.