Äpfel feinblättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Mit Müsli und Preiselbeerkompott vermengen und in eine Auflaufform füllen.

Dotter mit Honig schaumig rühren. Topfen einrühren. Eiklar aufschlagen und unterheben. Auf der Apfel-Müsli-Masse verteilen und im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene bei 200 Grad etwa 25 Minuten backen.