Die Äpfel werden geschält, das Kerngehäuse ausgestochen und in fingerdicke Scheiben geschnitten. Diese beträufelt man mit Zitronensaft und bestreut sie mit Zimt.

Aus Mehl, Dotter, Salz, Milch und Rumaroma sowie steifgeschlagenem Eiweiß bereitet man einen Backteig. Die Apfelscheiben werden in diesem geschwenkt und dann in heißem Öl goldgelb gebacken

Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.