Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, ganz fein reiben. Zucker, Salz, Zimt und soviel Mehl dazugeben, wie die Äpfel annehmen, damit die Masse hält.

Sofort Laibchen daraus formen und in heißem Schmalz auf beiden Seiten goldbraun backen. Krapfen herausnehmen, abtropfen lassen, mit Zucker-Vanillezucker-Gemisch bestreuen und heiß servieren.