Apfelradln oder Birnspalten
Apfelradln oder Birnspalten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Foto zur Verfügung gestellt von Frau Ursula Buttinger aus Gurten
- 6 - 8 mittelgroße Äpfel oder Birnen
- Backteig:
- 1/2 l Most oder Milch
- 2 Eier
- 300 g glattes Mehl eventuell etwas Speisestärke
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Schnaps oder Rum
- Backschmalz. Zucker und Zimt zum Bestreuen
Backteig: Die Flüssigkeit wird mit Eiern, Salz und Schnaps versprudelt und das Mehl langsam eingerührt. Der Teig sollte nicht zu dünn sein.
Der Teig soll 1/2 Stunde rasten. Die Äpfel werden entkernt, geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, die man in den Teig taucht, abtropfen lässt und im heißen Fett goldbraun backt.
Nach dem Abtropfen bestreut man sie mit Zucker und Zimt.