Mehl und Salz mit der Butter abbröseln.

Dotter, Wasser, Rum und Zitronenschale dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig rasten lassen.

Den Teig ausrollen und mit geriebenen Äpfeln, Zimt und Rosinen füllen.

Mit Ei bestreichen.

Bei 150 Grad backen, bis der Teig schön goldgelb ist.