Apfelschmarrn
Apfelschmarrn – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 1/4 l Milch
- 3 Eidotter
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 500 g Äpfel
- 50 g Butterschmalz
- Zucker zum Bestreuen
Der Teig wird gleich wie für den Mehlschmarrn zubereitet. Die geschälten, grob geriebenen Äpfel mengt man am Schluss in die Masse.
Dieser Schmarrn wird in einer Pfanne im Rohr wie der Topfenschmarrn zubereitet.