Der Germteig wird bleistiftdick ausgerollt und mit der Fülle belegt. Zuerst kommen die in Butter gerösteten Brösel, dann Äpfel, Zucker, Zimt und Weinbeeren darauf.

Der Strudel wird zusammengerollt, auf das gebutterte Blech gelegt und nach nochmaligem Aufgehen bei ca. 180 Grad gebacken.

Wenn er sich leicht bräunt, wird er mit zerlassener Butter bestrichen und fertig gebacken.