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Arme Ritter mit marinierten Beeren

Arme Ritter mit marinierten Beeren – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Ausgebackenes
Küche Konditorei
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 6 Semmeln
  • 3 EL Powidl
  • 3 l Milch
  • 6 Dotter
  • 2 EL Rum
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Eiklar
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1/2 kg Beeren
  • 2 EL Staubzucker
  • 4 EL Orangenlikör
  • Zitronensaft

Anleitungen

  • Semmeln fein abreiben, bis zur Mitte einschneiden, mit je 1/2 Löffel Powidl füllen und möglichst rund zusammendrücken. Milch, Dotter, Rum und Vanillezucker vermischen, über Semmeln gießen, 15 Minuten ziehen lassen.
  • Eiklar versprudeln, Semmeln durchziehen, in Brösel wenden. In Backfett goldgelb backen, gut abtropfen lassen, in braunem Zucker wälzen.
  • Beeren mit Staubzucker, Orangenlikör und Zitronensaft vorsichtig vermischen.