Den Kürbis würfelig schneiden, Lauch, Karotten, gelbe Rüben und Sellerie klein schneiden.

Das gesamte Gemüse in Butter anschwitzen.

Mit Hühnerfond, Schlagobers und Kokosmilch aufgießen.

Die restlichen Zutaten dazugeben und alles weichkochen.

Mit dem Stabmixer pürieren, abschmecken und wenn nötig nachwürzen. Die Suppe durch ein feines Sieb passieren.

In tiefen Tellern oder in kleinen ausgehöhlten Kürbissen servieren.