Kartoffeln und Karotten schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten garen.

Inzwischen die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen.

Das Kochwasser abgießen, Milch und Margarine zu Karotten und Kartoffeln geben, alles zu einem Brei stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den dünnblättrig geschnittenen Knoblauch in heißem Öl anbraten und wieder herausnehmen.

Die Auberginenscheiben im Knoblauchöl braten.

Eine Auflaufform ausfetten, den Kartoffel-Karotten-Brei einfüllen, Auberginen und Schafkäsescheiben darauflegen. Die in dünne Ringe geschnittenen Chilischoten, den Knoblauch und einige Basilikumblättchen darüberstreuen.

Den Auflauf kurz im sehr heißen Backrohr überbacken, bis der Schafkäse zu bräunen beginnt.