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Ausgezogener Erdbeerstrudel

Ausgezogener Erdbeerstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Savarin Strudel Knoedel Omelette
Küche Erdbeeren
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz
  • 200 g lauwarmes Wasser
  • Fülle:
  • 500 g Topfen
  • 100 g Zucker
  • 1/8 l sauren Rahm
  • 4 Eier
  • 100 g weiße geriebene Mandeln
  • 100 g Biskuitbrösel
  • Saft und Schale einer Zitrone
  • Salz
  • 1 Pkg. Vanillinzucker
  • 1 kg Erdbeeren
  • 100 g Butter zum Backen

Anleitungen

  • Aus den Teigzutaten einen Strudelteig herstellen, rasten lassen, dann dünn ausziehen, mit Topfencreme bestreichen, mit Erdbeeren belegen, einrollen, in eine Pfanne mit flüssiger Butter geben und goldbraun backen.