Ausgezogener Erdbeerstrudel
Ausgezogener Erdbeerstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- 200 g lauwarmes Wasser
- Fülle:
- 500 g Topfen
- 100 g Zucker
- 1/8 l sauren Rahm
- 4 Eier
- 100 g weiße geriebene Mandeln
- 100 g Biskuitbrösel
- Saft und Schale einer Zitrone
- Salz
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 1 kg Erdbeeren
- 100 g Butter zum Backen
Anleitungen
- Aus den Teigzutaten einen Strudelteig herstellen, rasten lassen, dann dünn ausziehen, mit Topfencreme bestreichen, mit Erdbeeren belegen, einrollen, in eine Pfanne mit flüssiger Butter geben und goldbraun backen.