Topfen-Erdbeer-Strudel
Zutaten
- 250 g glattes Mehl
- 1/2 Pkg. Trockengerm
- 1/8 l Milch
- 1 Ei
- 2 EL Rum
- 500 g Magertopfen
- 2 Eier
- 1 Pkg. Vanillepudding-Pulver
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 100 g Staubzucker
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL zerlassene Margarine
Anleitungen
- Mehl mit Trockengerm mischen, mit Milch, Ei und Rum zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis der Teig zur doppelten Menge aufgegangen ist.
- Inzwischen den Topfen mit Eiern, Puddingpulver, Zitronenschale und Staubzucker verrühren. Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen, die Topfenmasse aufstreichen, mit den geschnittenen Erdbeeren belegen und einrollen.
- Mit zerlassener Margarine bestreichen, nochmals 20 Minuten gehen lassen und dann im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
- Besonders gut und einfach gelingt der Strudel, wenn er in einer befetteten Kastenform gebacken wird.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Staubzucker = Puderzucker
- Topfen = Quark
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