Ausgezogener Schokoladestrudel
Zutaten
- 4 Eier
- 50 g Staubzucker abger. Zitronenschale
- 3 cl Rum
- 50 g Feinkristallzucker
- 50 g Butter
- 100 g fein ger. Mandeln
- 140 g fein ger. Kochschokolade
- Butter
- 1 Pkg. Strudelteig
Anleitungen
- Dotter, Staubzucker, Zitronenschale und Rum verrühren. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen. Unter die Dottermasse ziehen.
- Den ausgezogenen Strudelteig mit zerlassener Butter beträufeln. Zwei Drittel der Dottermasse auf dem Teig verstreichen. Mit Mandeln und Schokolade bestreuen.
- Teig einrollen und in eine mit Butter ausgestrichene Pfanne legen. Mit der restlichen Dottermasse bestreichen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Strudel leicht angezuckert noch heiß servieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Kristallzucker = Haushaltszucker
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