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Rahm-Apfel-Strudel

Name: Rahm-Apfel-Strudel
Ingredients: 300 g Mehl; 20 g Germ; 1/ 1 Rahm; 2 Dotter; 200 g Butter; 1 Prise Salz; Fülle:; 4 bis 6 Apfel; Brösel (etwas Kristallzucker); 2 El Rosinen; 1 El ger. Nüsse; 1 El Zitronensaft; 1 Prise Zimt

Rahm-Apfel-Strudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Kuchen

Küche Konditorei

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Mehl
20 g Germ
1/ 1 Rahm
2 Dotter
200 g Butter
1 Prise Salz
Fülle:
4 bis 6 Apfel
Brösel etwas Kristallzucker
2 El Rosinen
1 El ger. Nüsse
1 El Zitronensaft
1 Prise Zimt

Anleitungen

Butter mit Mehl und Germ abbröseln. Dotter, Rahm und Salz dazumengen und gut durchkneten. Teig 30 Minuten rasten lassen. Für die Fülle Apfel schälen, blättrig schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Teig ausrollen, Fülle darauf verteilen, einrollen, verschließen und bei 180 Grad backen.

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