Quitten-Tarte
Zutaten
- Für eine Form von 26 cm Ø
Belag
- 50 g Mandeln
- 50 g flüssiger Blütenhonig
- 50 g brauner Zucker
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Bourbon Vanille
- gemahlen
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 3/4 kg vollreife Quitten
Anleitungen
- Teig: 150 g weiche Butter, 50 g flüssiger Blütenhonig, 50 g brauner Zucker, 1 Prise Meersalz, 150 g Vollkornweizenmehl, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange, 2 TL Backpulver, 2 Eier, Butter für die Form
- Form ausfetten. Mandeln, Honig, Zucker, Zimt, gemahlene Vanille und Koriander in einer Pfanne unter Rühren bei starker Hitze knapp 1 Minute aufkochen lassen.
- Masse gleichmäßig in der Form verteilen. Butter mit Honig, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl mit Orangenschale und Backpulver mischen und nach und nach abwechselnd mit den Eiern hinzufügen.
- Rühren, bis der Teig cremig wird. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Quitten waschen, vierteln, dünn schälen und von den Kerngehäusen befreien. Die Viertel in Spalten schneiden und auf der Mandelmasse verteilen.
- Den Teig über die Quitten geben und glattstreichen. Die Tarte im Ofen ca. 25—30 Min. goldbraun backen. Bei geöffneter Tür kurz ruhen lassen, herausnehmen und vorsichtig stürzen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.