Großmutters Quitten-Gelee traditionell
Großmutters Quitten-Gelee traditionell – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Zutaten für ca. 1000 ml:
- 1 kg Quitten
- 5 l Wasser
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 kg Zucker
Anleitungen
- Quitten gründlich abreiben, um den Flaum zu entfernen. Blüten und Stiele entfernen, Früchte in Schnitze teilen und mit Wasser, Saft und der Schale der Zitrone 45 Minuten kochen lassen.
- Den Saft durch ein Sieb oder Mulltuch abseien, abmessen und mit der gleichen Menge Zucker mischen. So lange kochen lassen, bis die Gelierprobe (siehe Mirabellen-Konfitüre) gelingt (etwa 45 bis 60 Minuten).
- In saubere Twist-otf-Gläser füllen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
- 6 Monate haltbar (lnsges. ca. 4532 kcal