Herbstgelee vereint Zwetschken, Äpfel und Birnen: Die Früchte werden zu Mus gekocht und durch ein Mulltuch entsaftet. 1,5 Liter Saft kochen dann mit Zimtstange, Lorbeerblättern, Zitronensaft und Gelierzucker etwa vier Minuten sprudelnd. Das reicht für fünf bis sechs Twist-off-Gläser.
Herbstgelee
Zutaten
- 1 kg Zwetschken
- 500 g Äpfel
- 500 g Birnen
- Saft einer Zitrone
- 1 Zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- 2 kg Gelierzucker
Anleitungen
- Die Früchte waschen. Zwetschken halbieren und entsteinen, Äpfel und Birnen schälen, entkernen und würfeln.
- Die Früchte kochen, bis sie musig sind. Das Mus in ein Mulltuch geben und den Saft auffangen. 1,5 l Saft abmessen, nötigenfalls mit Wasser auffüllen.
- Den Saft mit Zimtstange, Lorbeerblättern, Zitronensaft und Gelierzucker gut verrühren und etwa vier Minuten sprudelnd kochen.
- Den Schaum abschöpfen, Zimtstange und Lorbeer entfernen und das Gelee sofort in fünf bis sechs Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Zwetschken = Pflaumen
Tipps für Herbstgelee
- Saft abmessen: Genau 1,5 l Saft verwenden und bei Bedarf mit Wasser auffüllen.
- Gewürze entfernen: Zimtstange und Lorbeer nach dem Kochen herausnehmen.
- Schaum abschöpfen: Dann wird das Gelee schön klar.
Häufige Fragen
Wie lange kocht das Gelee? Etwa vier Minuten sprudelnd.
Wie viele Gläser ergibt das? Fünf bis sechs Twist-off-Gläser.
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