Himbeergelee
Himbeergelee – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Himbeeren
- 1/2 l Rotwein
- 100 ml Agavendicksaft
- 1 Vanilleschote
- 4 cl Himbeergeist
- 8 Blatt Gelatine
Anleitungen
- Die Vanilleschote der Länge nach teilen und mit einem Messer das Mark herausstreichen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Rotwein und Agavendicksaft in einen Topf füllen, die ausgekratzte Vanilleschote dazugeben und aufkochen lassen. Anschließend den Topf vom Herd ziehen.
- Himbeergeist und Himbeeren hineingeben. Die eingeweichte Gelatine unter die Himbeermasse mischen. Das Ganze in eine Schüssel geben und einige Stunden kaltstellen.
- Tipp: Das Vanillemark mit etwas geschlagener Sahne vermischen und zum Himbeergelee servieren.