Quittenkompott
Quittenkompott – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 5 kg Quitten
- 5 l Wasser
- 500 g Zucker
- 1 Stück Ingwer
Anleitungen
- Die abgeriebene Quitten schälen und in Achtel schneiden. Das Kerngehäuse entfernen. Schale und Kerngehäuse in siedendes Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen.
- Den Saft mit Zucker und Ingwer aufkochen und die Quittenstücke darin gar dünsten. In Gläser füllen, schließen und 15 Minuten sterilisieren.