Pflaumen-Mirabellen-Kompott
Pflaumen-Mirabellen-Kompott – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 kg blaue Pflaumen
- 1 kg Mirabellen
- 1 l trockenen Weißwein
- 300 g weißer Kandiszucker
- 6 cl Mandellikör
- 1 Päckchen Einmachhilfe
- 300 ml Wasser
Anleitungen
- Obst waschen, putzen, entsteinen und vierteln. Eng in Gläser schichten.
- Wein mit Kandiszucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Likör einrühren und über das Obst gießen. Pro Glas eine Messerspitze Einmachhilfe streuen.
- Gläser verschließen, in die 2 cm hoch mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen.
- Im Ofen (150°C, Gas Stufe 1) 30 Minuten sterilisieren (der Vorgang beginnt, wenn die Flüssigkeit im Glas zu perlen anfängt, kann bis zu einer Stunde dauern).
- Hält etwa 6 Monate