Ricotta
Ricotta – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Liter Vollmilch
- 1 Teel. Calcium lacticum Apotheke
Anleitungen
- Lassen Sie die Milch bei kleiner Hitze lauwarm werden, fügen Sie unter Rühren das Calcium hinzu und erhitzen Sie die Milch langsam ohne weiter umzurühren.
- Nicht kochen lassen! Wenn die Molke sich vom Käse trennt ist der Ricotta fertig. Das kann bis zu 1 Stunde dauern. Mit dem Schaumlöffel nehmen Sie den Ricotta aus der Molke, legen ihn in ein feinmaschiges Sieb und lassen ihn abtropfen.
- Erst nach dem Abkühlen weiter verwenden.