Dieses Apfelkompott kommt ohne Zucker aus: Ein Kilo Apfelstücke wird mit Wasser, Süßstoff, etwas Gelierpulver, Zitronensaft und nach Belieben Vanillemark aufgekocht und sachte zu Kompott eingekocht. Randvoll in Gläser gefüllt, reicht es für etwa einen Liter. Mit Birnen und Zimt statt Vanille gelingt auch ein Birnenkompott.
Apfelkompott mit Süßstoff
Zutaten
- Für Gefäße von ca. 1 Liter Inhalt
- 1 kg Äpfel
- 5 dl Wasser
- 20 g Assugrin Süßpulver oder 3 TL Asssugrin flüssig
- 1 EL Gelierpulver für Konfitüren
- 1 Zitrone
- Saft
- 1 Vanillestengel aufgeschlitzt, nach Belieben
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Schnitze, dann in Stücke schneiden. In einen Topf geben.
- Wasser, Süßstoff, Gelierpulver, Zitronensaft und nach Belieben ausgekratztes Vanillemark zufügen.
- Unter Rühren aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren sachte zu Kompott einkochen.
- Sofort randvoll in Gläser füllen und gut verschließen. Variante: mit Birnen und Zimt statt Vanille.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Apfelkompott mit Süßstoff
- Gelierpulver für die Bindung: Ein Esslöffel Gelierpulver für Konfitüren kommt mit in den Topf.
- Sachte einkochen: Nach dem Aufkochen unter gelegentlichem Rühren nur noch sanft köcheln.
- Sofort abfüllen: Heiß und randvoll in die Gläser füllen und gut verschließen.
Häufige Fragen
Kann man auch Birnen nehmen? Ja – laut Rezept dann Zimt statt Vanille verwenden.
Wie viel Süßstoff braucht man? 20 g Süßpulver oder 3 TL flüssigen Süßstoff auf 1 kg Äpfel.
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