Dieser Lebkuchen entsteht aus einer Grundmischung „Brauner Lebkuchen“ (500 g), Butter und 2 Eiern, wird bei 175 Grad etwa 20 Minuten gebacken und mit einem Kompott aus 750 g säuerlichen Äpfeln, Rosinen und Mandelstiften gefüllt. Das Rezept ergibt etwa 24 Stück. Weitere Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen.
Lebkuchen mit Apfelkompott
Zutaten
Für etwa 24 Stück
- 1 Pkg. Grundmischung "Brauner Lebkuchen" á 500 g
- 50 g Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 750 g säuerliche Äpfel
- Saft von einer Zitrone
- 100 g Mandelstifte
- 75 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 75 g Puderzucker
- 1/2 TL Zimt
- etwas Zitronensaft
- 8 rote Belegkirschen
Anleitungen
- Backmischungen, Fett, Eier und 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Äpfel schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und 100 ml Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Mandelstifte goldbraun rösten.
- Zucker, Rosinen und die Hälfte der Mandelstifte zu den Äpfeln geben. Abgekühlten Kuchen halbieren und waagrecht durchschneiden.
- Apfelkompott auf die unteren Hälften verteilen, mit den oberen Hälften abdecken.
- Puderzucker und Zimt in Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren. Kuchen damit bestreichen. Kirschen in kleine Stücke schneiden.
- Den Kuchen in Stücke schneiden, mit restlichen Mandeln und Kirschen verzieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Lebkuchen mit Apfelkompott
- Blech auslegen: Streiche den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Äpfel kurz dünsten: Die Apfelstücke werden mit Zitronensaft und 100 ml Wasser etwa 5 Minuten gedünstet.
- Mandeln rösten: Röste die Mandelstifte goldbraun; die Hälfte kommt ins Kompott, der Rest auf den Kuchen.
- Erst abgekühlt füllen: Halbiere den abgekühlten Kuchen und schneide ihn waagrecht durch, bevor du das Kompott aufstreichst.
- Glasur: Rühre Puderzucker und Zimt mit Zitronensaft und 2 EL Wasser glatt.
Häufige Fragen
Welche Äpfel eignen sich?
Das Rezept nennt säuerliche Äpfel, 750 g insgesamt.
Wie lange wird der Teig gebacken?
Etwa 20 Minuten bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen.
Kann ich statt Butter Margarine nehmen?
Ja, das Rezept nennt 50 g Butter oder Margarine.
Weitere Lebkuchen findest du bei Lebkuchen mit Roggenmehl und den Salzburger Lebkuchen.
Schon nachgebacken?
Hast du dieses Rezept nachgebacken? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Weitere Varianten: Lebkuchen
Ähnliche Rezepte
Alle 382 Rezepte aus Brot & Gebäck →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.