Lebkuchen mit Apfelkompott
Lebkuchen mit Apfelkompott – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für etwa 24 Stück:
- 1 Pkg. Grundmischung "Brauner Lebkuchen" á 500 g
- 50 g Butter oder Margarine
- 2 Eier
- 750 g säuerliche Äpfel
- Saft von einer Zitrone
- 100 g Mandelstifte
- 75 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 75 g Puderzucker
- 1/2 TL Zimt
- etwas Zitronensaft
- 8 rote Belegkirschen
Anleitungen
- Backmischungen, Fett, Eier und 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Äpfel schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und 100 ml Wasser ca. 5 Minuten dünsten. Mandelstifte goldbraun rösten.
- Zucker, Rosinen und die Hälfte der Mandelstifte zu den Äpfeln geben. Abgekühlten Kuchen halbieren und waagrecht durchschneiden.
- Apfelkompott auf die unteren Hälften verteilen, mit den oberen Hälften abdecken.
- Puderzucker und Zimt in Zitronensaft und 2 EL Wasser glattrühren. Kuchen damit bestreichen. Kirschen in kleine Stücke schneiden.
- Den Kuchen in Stücke schneiden, mit restlichen Mandeln und Kirschen verzieren.