Dieser Lebkuchen wird mit 550 g Roggenmehl, 200 g Honig und 350 g Rohzucker zubereitet und bekommt durch starken Bohnenkaffee und Lebkuchengewürz sein Aroma. Er wird in der Strudelpfanne gebacken, etwa eine gute Stunde bei 140 Grad Heißluft oder 160 Grad Ober- und Unterhitze. Mehr Ideen für die Weihnachtsbäckerei findest du bei den Weihnachtskeksen.
Tschechischer Lebkuchen
Zutaten
- 3 Eier
- 350 g Rohzucker
- 200 g Honig
- 150 g ger. Nüsse
- 150 g Rosinen
- 150 g geh. Aranzini
- 550 g Roggenmehl
- 10 g Natron
- 1 Pkg. Lebkuchengewürz
- 1/8 l starken Bohnenkaffee
- etwas abger. Zitronenschale
Anleitungen
- Diese Zutaten ca. 15 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Mixer verrühren. Eine Strudelpfanne fetten und mit Mehl stauben.
- Teig einfüllen und bei 140 Grad Heißluft oder 160 Grad Ober- und Unterhitze backen.
- Backzeit: eine gute Stunde. Erkaltet in Würfeln schneiden.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Aranzini = kandierte Orangenschale
Tipps für Tschechischen Lebkuchen
- Lange rühren: Die Zutaten werden etwa 15 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Mixer verrührt.
- Form vorbereiten: Fette die Strudelpfanne und staube sie mit Mehl aus, damit sich der Lebkuchen später löst.
- Temperatur wählen: Backe bei 140 Grad Heißluft oder 160 Grad Ober- und Unterhitze, etwa eine gute Stunde.
- Kaffee stark ansetzen: Das Rezept nennt 1/8 l starken Bohnenkaffee.
- Erst erkaltet schneiden: Schneide den Lebkuchen erst nach dem vollständigen Auskühlen in Würfel.
Häufige Fragen
Welches Mehl brauche ich?
Das Rezept verwendet 550 g Roggenmehl, dazu 10 g Natron.
Kann ich statt einer Strudelpfanne eine andere Form nehmen?
Im Rezept ist eine Strudelpfanne vorgesehen. Bei einer anderen Form kann sich die Backzeit ändern, mach also zur Sicherheit die Stäbchenprobe.
Wie schneide ich den Lebkuchen?
Laut Rezept schneidest du ihn erkaltet in Würfel.
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